今月の一品（５月）

黒糖のアイスクリーム

黒糖 １４０グラム　卵黄４こ　牛乳５００cc
鍋にすべての材料を入れ弱火にかけます。
泡立て器でかき混ぜながら沸騰寸前迄暖めます。
この時、沸騰してしまうと卵が凝固してしまい、ぬるいままだと生臭いものができてしまいます。
冷めたら生クリームを加えて冷し固めます。
途中でかき混ぜなくても柔らかいアイスクリームの出きあがりです。